GARart – Grill & BBQ Schule Peter Dölker
Sindelfingerstraße 18
72070 Tübingen
Telefon: 07071-1515290
Fax: 07071-1515291
Handy: 0177-8120300
Verkauf von Grills und Grillzubehör & Seminare Sindelfingerstr.18
Öffnungszeiten Verkauf
Di.Mi+Fr.10-13 & 15-18 Uhr
Do. 10-13 Uhr
Sa. 10-14 Uhr
GARart Web Links
http://www.aromaart.eu/
Material
Verarbeitung
Die Lachse in 6 Schmetterlingsteaks teilen, den Mozzarella in 18 gleiche Teile teilen, dann in jedes Steak drei Scheibchen Käse mit den Basilikumblättern dazwischen legen, mit Mistura bestreuen und mit einem Zahnstocher verschließen. Als Aussenwürzung Santos 16 g /kg
Garzeit ca. 5 min
Material
Verarbeitung
Die Leiterstücke von der Knochenhaut befreien und die Knochen an den abgesägten Stellen etwa 2 cm einschneiden. Die Bärlauch Honig Würzmarinade mit dem Hot Chili Würzölgut verrühren und die Leiterstücke damit marinieren.
Garzeit ca. 35-40 min
Material
Verarbeitung
Das Bratin und Kochsalz mit dem Wasser gut verrühren in die Lachse 10% einspritzen. Dann die Oberseite mit Hela Röstal C würzen.
Garzeit ca. 40-50 min (je nach Dicke)
Material
Verarbeitung
Schweinebauch mager mit Schwarte in 6 gleiche Schmetterlingsscheiben schneiden durch den Steaker lassen und mit Navajo würzen.
Garzeit ca. 8 min
Material
Verarbeitung
Das Brät, Basilikum und die Einlage im Kutter mischen und auf eine Körnung von 3 mm schneiden, dann im Mischgang Mistura und Pfeffer untermischen. In 26/28 Schweinedärme füllen.
Garzeit 6-8 min